Ajutați-ne să pricepem lumea gusturilor rafinate

0
270

Cele mai multe lucruri ciudate și neexplicate încă, se găsesc în super/hipermarket-uri. Nu toți consumatorii de me­- zeluri își pot imagina ce calități se ascund în adjectivele ce însoțesc numele pre­pa­ratelor din carne. Bunăoară, să-l luăm pe primul: „de casă”.
Un parizer cu mențiunea „de casă”, nu trezește  din adormire nici o papilă gustativă, nici o amintire gastronomică, deoa­rece n-am pomenit vreodată o casă, gos­podărie, o pomană a porcului, unde  să se prepare  parizer. Are casa o moară, ca la fabrică, ce să pasteurizeze carnea din care să facă parizer? Dar parizerul din curcan, ori pui, pe etichetă scris, de casă, se referă la puii de casă, ori la tehnologia de… casă?  Cu ce se deosebește la gust, la calitate, (nu vă grăbiți cu răspunsul, judecați), salamul „de casă”,  de salamul „ţărănesc”? Ambele asemenea produse, aflându-se în același galantar din magazin. Auzi, parizer țărănesc??!!
Dar tot în galantar am găsit, fiți atenți, „jumări de casă” lângă „jumări de porc”. Care să fie diferența între jumări? Dumneata pe care sortiment l-ai prefera?
Au apărut așadar, noțiuni noi, adjective, ce însoțesc denumirea produsului, dar care nu spun nimic, nu momesc și nu îmbie. La țară, la sate, în lumea țăranului român, credeți că cineva aleargă la farmacie, ori la chimicale, să-și cumpere cele necesare că taie porcul. Să cumpere E-uri și azotiți că-și dorește gazda un salam deosebit? Pentru ce să preferi ca­litatea, „ţărănesc”, din iluzia că produsul este mai curat, ca cel de fabrică, și mai gustos ca cel de carmangerie? Prostii. Pro­dusul pe care scrie suplimentar, „de casă” ori „țărănesc”, provine de la o fabrică de mezeluri, unde un tehnolog ce a absolvit  Chimia Alimentară a stabilit compoziția, rețeta, pe care o și trece pe etichetă, desigur, cu litere mici, aproape nelizibile. Produsul trebuie să fie și profitabil pentru fabrica de mezeluri, câtă apă, câtă sare, cu șorici și E-uri, noțiuni necunoscute de Sf. Ignat când bunicii taie porcii. Deci, poate să ne spună nouă, cineva, ce se ascund sub noțiunea de „țărănesc” ori „de casă”? Trebuie să cunoaștem, să ne putem descurca,  într-o lume atât de diversificată ca a mezelurilor de la noi. Une­ori mai trebuie să fim atenți, docto­rul a prescris o dietă!
 Bujor Buda

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.